En höstlovsvecka som denna med en stundande Allahelgonahelg som gjord för mysiga, långa middagar med nära och kära bjuder vi på matinspiration från sydligare breddgrader, närmare bestämt Turkiet. Vår turkiska mamma Husniye lagar dagligen mat till våra konferens- och  hamamgäster som doftar och smakar ljuvligt, och dessutom är nyttig. Om vi har tur lagar hon även mat till oss som jobbar på Blue och de dagarna gillar vi henne extra mycket. Vårt tips inför helgen är att prova ett par av hennes meze-rätter.

Här kommer recepten:

Cigarrullar, cirka 25 stycken.

1 paket filodeg, ca 25 blad
1/2 kg fårost
2 ägg
1 knippe bladpersilja
2 dl rapsolja

1. Smula sönder osten, hacka och blanda i persiljan
2. Vispa 2 ägg i en bunke
3. Ta ett filodegsblad och pensla  hela degen med ägg
4. Bred ut en matsked oströra som en remsa över filodegsbladet
5. Vik in cirka 2 cm av ytterkanterna mot mitten och rulla sedan ihop bladet
6. Lägg rullarna på smörpapper
7. Före servering, fritera rullarna i rapsolja på medelvärme i en stekpannan tills de är gyllenbruna.

Morotstzatziki, ca 4 pers.

2 medelstora morötter
5 dl mezeyoghurt (turkisk yoghurt)
1 krm salt
1 vitlöksklyfta
1/4 dl dill

1. Riv morötterna grovt, pressa vitlök och blanda resterande ingredienser med morötterna.  
 

Ät och njut! Skriv gärna och berätta vad ni tyckte om rätterna som kommentar här eller på www.facebook.com/bluehotel  
Ha en trevlig Allahelgonahelg.